昨晚，第36届央视“3·15”晚会如期而至。今年的主题是“放心消费 品质生活”，晚会再次将镜头对准了侵害消费者权益的种种乱象。其中在食品安全领域，一个令人作呕的真相被揭开——我们爱吃的网红鸡爪，竟然是用双氧水“漂白”出来的！今天，精益质检将带着大家一起探讨一下这个被曝光的食品安全问题。

在这个追求效率的时代，我们习惯了半小时送达的外卖，却渐渐忘记了，一锅好饭的起点，不过是选对一袋米。当超市货架上琳琅满目的大米让你眼花缭乱，当新闻中偶尔出现的食品安全问题让你心头一紧——你是否真正了解，如何为自己和家人挑选一袋既美味又安心的大米？今天，精益质检将带着大家剥开层层包装，从科学的角度，一次性说清大米的选购法则与安全核心。

据广东省市场监督管理局官网定期发布的食品安全监督抽检情况的通告表明，近3年全省水产制品总体不合格样品发现率呈现上升趋势，2022年~2024年的不合格率分别为1.26%、1.88%、2.79%，其主要的不合格品种主要集中在生食动物性水产品、预制动物性水产干制品和熟制动物性水产制品等类别。

据广东省市场监督管理局官网定期发布的食品安全监督抽检情况的通告，往年广东省湿粉类监督抽检数据表明，不合格样品发现率为0.92%。以及每年广东省市场监督管理局官网发布湿粉类食品消费提示，再加上近期，广东天气多雨高温、高湿环境，湿粉类食品更易受到微生物污染，生产经营企业更应该严防食品安全风险，刻不容缓。

根据广东省市场监督管理局网站发布的信息，2024年全省共抽检肉制品28830批次，发现不合格样品279批次，不合格率为0.97%，虽低于全省的整体不合格率1.43%，但这一数据为肉制品生产经营企业敲响了警钟，食品安全风险防控刻不容缓。接下来，我们就一起深入分析肉制品生产经营过程中存在的风险。

乳制品作为深受大众尤其是儿童喜爱的食品品类，其食品安全问题一直备受关注。根据2024年广东省全省的乳制品监督抽检情况看，全省全年共抽检乳制品14182批次，发现不合格样品批次5批，不合格率为0.04%。虽然整体不合格率仅为0.04%，但其中暴露的问题仍值得企业高度重视。接下来，我们将为大家详细剖析其中的风险点，助力企业更好地把控食品安全。