健康与安全的平衡：科学认识食品中的防腐剂

“零添加”、“不含防腐剂”——超市货架上，这些醒目的标签似乎已成为健康选择的代名词。但当我们为找到这样的产品松一口气时，另一个疑问悄悄浮现：如果防腐剂真的那么可怕，为什么绝大多数食品还在使用？答案是：合理使用防腐剂，是现代食品工业保障我们安全的重要方式。