食品检验与技术系列（一）水产制品食品安全风险揭秘

据广东省市场监督管理局官网定期发布的食品安全监督抽检情况的通告表明，近3年全省水产制品总体不合格样品发现率呈现上升趋势，2022年~2024年的不合格率分别为1.26%、1.88%、2.79%，其主要的不合格品种主要集中在生食动物性水产品、预制动物性水产干制品和熟制动物性水产制品等类别。